Herbsternte haltbar machen
Tipps zum Einwecken, Fermentieren und Trocknen
Die Herbsternte bringt oft eine Fülle an Obst und Gemüse. Doch wohin mit der Ernte? Corinna Hölzel vom BUND empfiehlt, Früchte durch Einwecken, Fermentieren oder Dörren haltbar zu machen. So lassen sich Lebensmittel lange genießen. Ernte richtig lagern Damit Obst und Gemüse frisch bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hölzel rät, sie bei vier bis acht Grad Celsius zu lagern – ideal sind der Kühlschrank, ein dunkler Keller oder eine kühle Speisekammer. Eine gute Belüftung ist...