Panorama
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Der Elstorfer Holger Schmidt-Wiegers schrieb ein Fachbuch über Brauverfahren
Historische Biere aus dem Norden neu entdeckt
sla. Elstorf. Hopfen und Malz sind nicht verloren. Denn Holger Schmidt-Wiegers weiß, wie sogar längst vergessene Biersorten gelingen. "Unsere Vorfahren im Norden Deutschlands erzeugten vor Hunderten von Jahren vorzüglich schmeckendes Bier, das in vielen Ländern und Städten sehr beliebt war", sagt der leidenschaftliche Hobby-Bierbrauer und Autor. In seinem soeben erschienenen Buch „Das Bier unserer Ahnen - Norddeutsche Braugeschichte mit Rezepturen" schildert der Elstorfer die gesellschaftliche...