Vegetarische Ernährung

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Orangensaft zum Müsli: Vitamin C steigert die Eisenaufnahme

Die Unterversorgung mit Eisen ist der häufigste Nährstoffmangel weltweit. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation WHO sind schätzungsweise bis zu zwei Milliarden Menschen von einem schweren Eisenmangel betroffen. Insbesondere betrifft es dreiviertel aller jungen Frauen, die aufgrund der Blutverluste während der Menstruation einen höheren Eisenbedarf als Männer haben. Eisen ist ein lebenswichtiges Spurenelement. Im Körper eines erwachsenen Menschen befinden sich etwa vier bis fünf Gramm...

  • 27.12.13
  • 1.556× gelesen
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