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Panorama
In den Niederlanden gehört der Beginn der Matjessaison zu den traditionellen Veranstaltungen | Foto: Holländisches Fischbüro
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Matjes-Saison beginnt
Ein sehr gesunder und leckerer Fisch

Der Trend geht heute eindeutig hin zu kleinen und immer feineren Matjes-Delikatessen, die sich neben den Klassikern wie beispielsweise „Matjes Hausfrauen-Art“ etablieren. Dazu zählen etwa gebeizte Matjesspezialitäten, denen ausgefallene, feine Aromen wie beispielsweise Bärlauch oder Sherry eine ganz besondere Würze verleihen. Außerdem: Deutsche See bekennt sich konsequent zur bestandserhaltenden Fischerei und führt deshalb bereits seit geraumer Zeit nur MSC-zertifizierte Matjesprodukte. Woher...

  • Buchholz
  • 15.06.24
  • 89× gelesen
Service
Miesmusscheln - hier nach Rheinischer Art - sind eine besondere Delikatesse | Foto: Deutsche See

Von September bis Februar finden Genießer leckere Muschelgerichte
Die Muschelsaison hat begonnen

Traditionell werden Miesmuscheln in den kühleren Monaten von September bis Februar angeboten. In dieser Zeit - vor dem Laichen - sind sie laut Experten der Fischmanufaktur DeutscheSee besonders fleischig. Kein Wunder also, dass die leckere Meeresspezialität jetzt auch wieder auf den Speisekarten der heimischen Gastronomie in verschiedenen Varianten angeboten wird. Genießer können mit gutem Gewissen zugreifen. Miesmuscheln sind besonders kalorien- und kohlenhydratarm und aufgrund ihrer...

  • Buchholz
  • 25.09.21
  • 318× gelesen
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