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Panorama
In den Niederlanden gehört der Beginn der Matjessaison zu den traditionellen Veranstaltungen | Foto: Holländisches Fischbüro
2 Bilder

Matjes-Saison beginnt
Ein sehr gesunder und leckerer Fisch

Der Trend geht heute eindeutig hin zu kleinen und immer feineren Matjes-Delikatessen, die sich neben den Klassikern wie beispielsweise „Matjes Hausfrauen-Art“ etablieren. Dazu zählen etwa gebeizte Matjesspezialitäten, denen ausgefallene, feine Aromen wie beispielsweise Bärlauch oder Sherry eine ganz besondere Würze verleihen. Außerdem: Deutsche See bekennt sich konsequent zur bestandserhaltenden Fischerei und führt deshalb bereits seit geraumer Zeit nur MSC-zertifizierte Matjesprodukte. Woher...

  • Buchholz
  • 15.06.24
  • 90× gelesen
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