Forellen

Irgendwo wird es in den kommenden Wochen womöglich geräucherte Forellenfilets im Überfluss geben: Bei einem Fischzuchtbetrieb in Hornburg wurden rund 50 Kilogramm lebende Forellen geklaut. Nun bleibt nur noch zu hoffen, dass der Täter den leckeren Fisch wenigstens sinnvoll verwerten. Neben dem Räuchern käme auch eine Zubereitung als Forelle Müllerin Art oder als Forelle blau infrage. Der Täter unternahm seinen Fischzug in der Nacht von Freitag, 1. November, auf Samstag, 2. November - vermutlich...

Ab sofort bietet das Team vom Forellenhof Wilke in Horneburg, Wilhelmstr. 41, für wenige Wochen Skrei. Als Skrei bezeichnen die Norweger den besonders schmackhaften Winterkabeljau, der nach langer Reise aus der Barentssee kommend vor den Lofoten gefangen wird. Der Fisch ist zu dieser Jahreszeit weniger fett und hat mehr und vor allem festeres Muskelfleisch als in den wärmeren Monaten. Der Fisch wird frisch unter Eis geliefert und täglich vom Forellenhof-Team filetiert. Die Fische erreichen eine...